Om de een of andere reden heb ik altijd gedacht dat scones maken lastig was en dat het lang duurde. Verrassend genoeg is het super simpel en kan je het makkelijk maken op een zondagochtend als je een half uurtje eerder opstaat. Deze 'zoete' variant is lekker maar ik heb ook nog ergens een 'hartige' variant met olijven en gegrilde tomaat. Die mag er ook zijn. Scones zijn lekker bij ontbijt, brunch, high tea of buffet. Lekker veelzijdig dus.
Ingrediënten
- 1/2 theelepel zout
- 50 gram boter
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 eetlepels suiker
- 3/4 deciliter melk
- 1 ei
- 250 gram zelfrijzend bakmeel
- 2 1/2 theelepel bakpoeder
- 75 mililiter slagroom
- 1/2 pot vruchtenjam
Bereiden
De oven
voorverwarmen op 225 °C. Bakblik met bakpapier bekleden. Het bakmeel met de
bakpoeder en het zout boven in een kom zeven. Vanillesuiker en suiker
toevoegen. Boter door bloem in kleine stukjes snijden. Ei met melk los kloppen, een halve eetlepel bewaren en de rest bij bloemmengsel schenken en geheel tot een bal
kneden. Het deeg uitrollen tot een lap van ca. 2 1/2 cm dik. Uit het deeg
vervolgens 8 rondjes steken, op het bakblik leggen en met rest van melk
bestrijken. Scones in midden van oven in ca. 10 minuten lichtbruin bakken.
Scones uit oven op rooster laten afkoelen.
Last minute
werk: De slagroom stijf kloppen en de Scones serveren met jam en slagroom.