Kwarkbrood

Dit brood is lekker en je kan er veel mee variëren. Het mooi ervan is ook nog dat er geen suiker in hoeft. Het past dus mooi in een voedselzandloper dieet. Ik heb het zelf gemaakt met appel, pecannoten en goji bessen maar je kan volgens mij eindeloos variëren met alles wat je nog in de kast hebt staan. Een prima tussendoortje.

Ingrediënten:

250 gram bloem
250 gram (magere) kwark
1 ei
1 banaan
1 theelepel bakpoeder
1 snufje zout
1 appel (in stukjes)
1 theelepel kaneel
evt. een handje ongezouten noten

verder nodig:

bakpapier
cakeblik

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe het bakpapier in het cakeblik, zo krijg je straks de cake er weer makkelijk uit. Zelf vet ik het blik toch ook eerst nog even in met wat boter.
Doe de kwark, banaan en ei in een kom en meng het goed door elkaar zodat het een glad geheel wordt. Mix in een andere kom de bloem, zout en bakpoeder door elkaar. Doe de droge ingrediënten bij de natte en meng het nog even goed. Meng in een apart kommetje de appel, kaneel en noten. Voor een wat minder grof geheel hak je de noten nog wat fijn. Spatel dit door het beslag.
Doe het beslag in het cakeblik en schuif het blik in de voorverwarmde oven. Check na 45 minuten door middel van een satéprikker of het gaar is.

<a href="http://www.bloglovin.com/blog/13918539/?claim=2asf7xymw5g">Follow my blog with Bloglovin</a>